GASTRONOMIA

È con questi due semplici ingredienti che i pastori d'Abruzzo hanno condito, da sempre il loro frugale e sostanzioso piatto unico di pastasciutta....See more » È con questi due semplici ingredienti che i pastori d'Abruzzo hanno condito, da sempre il loro frugale e sostanzioso piatto unico di pastasciutta. AMATRICE,cittadina oggi in provincia di Rieti, un tempo in quella dell'Aquila e quindi abbruzzese, da questa elementare ricetta pastorale ha realizzato uno dei piatti più celebri della cucina italiana. Quella antica ricetta, infatti, in Amatrice, s'incontrò con il pomodoro, durante la doninazione Borbonica. Alla fine del 1700, infatti, i Napoletani, tra i primi in Europa, riconobbero i grandi pregi del pomodoro. Gli Amatriciani ebbero modo di apprezzarlo anche loro e con felice intuizione l'aggiunsero al pecorino ed al guanciale, rendendo così succulenta e brillante una salsa per la pasta, la cui fama ha varcato i confini nazionali per affermarsi anche nella cucina internazionale.See less »